Въртележки

Много харесвам тези курабийки, малко са трудоемки ама си крайния резултат си струва. 

Продукти

Тесто, 1 кутийка локум нарязан на парченца, около 100 гр. орехови ядки нарязани на четвъртинки

За тестото

1 ч.ч. свинска мас (на стайна tº), 1 ч.ч. прясно мляко(топло), 4-5 с.л. пудра захар и 1 амонячна сода, брашно колкото поеме за да стане меко тесто (мисля че около 400 гр). Правя си “кладенче„ от брашното и въртре слагам всички продукти и с миксера и бъркалките за тесто разбърквам като вземам по малко и от брашното докато добие плътност за месене. Доомесвам с ръце и да стане меко тесто.

Разточвам част от тестото и се режат квадрати, прави се разрез и по четирите ъгъла на квадратчето. В средата на квадрата се слага парченце локум и се сгъват крайчетата на квадратчето както се вижда на снимката за да се получи „въртележката“, притиска се с 1/4 орех. Пека на затоплена фурна 180º .