Въртележки

Много харесвам тези курабийки, малко са трудоемки ама си крайния резултат си струва. 

Продукти

Тесто, 1 кутийка локум нарязан на парченца, около 100 гр. орехови ядки нарязани на четвъртинки

За тестото

1 ч.ч. свинска мас (на стайна tº), 1 ч.ч. прясно мляко(топло), 4-5 с.л. пудра захар и 1 амонячна сода, брашно колкото поеме за да стане меко тесто (мисля че около 400 гр). Правя си “кладенче„ от брашното и въртре слагам всички продукти и с миксера и бъркалките за тесто разбърквам като вземам по малко и от брашното докато добие плътност за месене. Доомесвам с ръце и да стане меко тесто.

Разточвам част от тестото и се режат квадрати, прави се разрез и по четирите ъгъла на квадратчето. В средата на квадрата се слага парченце локум и се сгъват крайчетата на квадратчето както се вижда на снимката за да се получи „въртележката“, притиска се с 1/4 орех. Пека на затоплена фурна 180º .

Макарони с кайма

Един много лесен и бърз начин за приготвяне на макарони. И стават много вкусни.

Продукти 

4-5 с.л.олио, 150 гр.кайма, 1 морков, 150 гр. лук, 1 ч.л.сол, 1 ч.л. риган, 300 гр. кълцани домати консерва, 250 гр. макарони (смесила съм два вида макарони), 1 чаша вода. 

Приготвяне

В дълбок съд с капак се запържват нарязаните лук и морков в 4-5 с.л. олио за около 5 мин. на среден огън. Прибавят се каймата и солта и се задушава за още 5 мин. като при бъркането се стараем да раздробим каймата на равномерни късчета. Добавяме доматите и задушаваме за около 3 мин. Прибавят се макароните и чашата вода разбърква се добре и поставяме капака на съда. Добре е да се остави да къкри на слаб до среден огън и се разбърква от време на време до готовност на макароните. Когато макароните са почти готови се прибавя ригана. Внимавайте с водата, не прекалявайте по-добре да се сложи малко вода и да се добави после ако не е достатъчна. При този вид ястие макароните са “сухи“, не остава сос.

Спагети с кренвирш

Харесвам простичките, но оригинални неща и тази рецепта е точно това. 

Продукти - не пиша количества, това по ваше осмотрение и за колко човека приготвяте....

Спагети , кренвирши, сол, дафинов лист, 2-3 скилидки чесън, малко олио, доматено пюре, 1ч.л. захар, риган или босилек(по вкус, има хора които не харесват босилек). 

Приготвяне

Слагате подсолена вода да заври с 2-3 дафинови листа. През това време нарязвате кренвирши на шайби и на тях нанизвате по 6 или 7 спагети(вижда се на снимката). Когато заври водата се подреждат спагетите в тенжерата внимателно за да не се счупят и не се притиска, нито се бърка, като омекнат те си падат сами. Намалявате огъня, небива да ври а да си къкри леко.

Докато спагетите се варят приготвяме соса. Слагате в тиган малко олио да загрее и запържвате леко предварително нарязания чесън. Прибавя се доматеното пюре, посолява се и се прибавя 1 ч.л. захар. Да поври 10 мин. и привабяте риган или босилек да поври 2-3 мин. и спирате огъня. 

Спагетите се изцеждат от водата, разпределяте порциите и поливате с доматения сос. 

Питки " Прасенца"

Дано идеята да се хареса на посетителите ми. Развлекателно, лесно и вкусно е да се приготвят тези питки. 

За тестото

- 200 гр. вода, 50 гр. олио, 10 гр. прясна мая, 1 ч.л. сол, около 400 гр. брашно и натрошавам или настъргвам сирене или кашкавал по вкус около 100 гр.

Приготвяне

Затоплят се леко водата, олиото и солта заедно. Прибавя се маята в топлата течност и се разтваря добре. От брашното се оформя "kладенче"  изливате в него течността с маята и  замесвате меко тесто. След като тестото е омесено се прибавя настърганото сирене(кашкавал) и се меси докато тестото поеме сиренето. После се разточва и се оформят прасенцата. Вижда се на снимката как се оформят и се слага черен пипер за очички, за да залепнат ушичките и муцунката се намазва или с вода или с разбит белтък. Пече се в предварително загрята фурна на 190º C.

Приятно приготвяне !!!