Крем карамел върху пандишпан

Тази рецепта е от книгата на Thermomix, но реших да я публикувам защото е страхотен десерт.Лошото е че, трябва да се изчака минимо 12 часа за да се сервира тъй като трябва да дадем време на кекса да поеме от карамела.

Продукти за крем- карамела: 4 яйца, 500 гр. мляко, 120 гр. захар, 1 ванилия

За кекса:3 яйца, 90 гр.брашно, 90 гр. захар

Във форма за кекс(по-добре правоъгълна,но може и в чашки) слагате 10 лъжици захар и няколко капки лимонов сок и поставяме на котлона за да се оформи карамел.Приготвяме сместта за крем-карамела и я изсипваме в карамелизираната форма.За да приготвим кекса разбиваме с миксер 3-те яйца и захарта докато се оформи като пухкав крем. Прибавяме брашното към яйцата и много внимателно объркваме на ръка за да не спаднат яйцата.След това изсипваме внимателно сместта върху тази на крем-карамела.Не се притеснявайте няма да се смесят.Пече се на водна баня в предварително затоплена фурна на 180ºC, за около 30 мин. но може да пробвате с клечица, трябва да излиза суха.След като изстине се обръща в чиния и кекса остава отдолу, може да се украси със сметана.

Бадемов сладкиш с шоколадов мус

 За блата:
3 яйца, 100 гр. бадеми, 100 гр. шоколад (ковертура), 100 гр. захар, брашно
За муса:
100 гр. шоколад (ковертура), 200 гр. разбита сметана, 100 гр. захар, 3 яйца, 3 листа желатин
Приготвяне на блата:
Първо слагате шоколада да се разтопява на бодна баня. Смилате бадемите, но не много ситно.
Разбивате белтъците на сняг (със щипка сол), жълтъците разбивате със захарта до получаване на светла кремообразна смес. 
Разтопения шоколад (не горещ) прибавяте към сместта от жълтъци разбърквайки (може и с миксера), прибавяте и смлените бадеми. После добавяте разбитите белтъци. Брашно добавяте колкото е необходимо за да получите смест с гъстота като за кекс и бакпулвер връхчето на чаена лъжичка.
Печете в намазама с масло и набрашнена форма за кекс (24 см.) на 18оº. Внимавайте да не го препечете.
Приготвяне на муса:
Слагате желатина да се накисне в малко студена вода. Шоколада се разтопява на водна баня. Разбивате жълтъците със захарта и белтъците на сняг. Разбивате и сметаната.
Прибавяте разтопения шоколад към сместта от жълтъци, прибавяте разбитите белтъци и сметаната. Желатина изцеждате и разтваряте с малко топла вода и също прибавяте. Разбърквате добре.
Изливате муса върху вече изстиналия блат и във формата в която сте пекли. 

Брауни (brownie)

Това е десерт, който много обичам и не съм правила от много време. Сервира се със сладолед и разбита сметана, но е подходящ и за есенно и зимно време понеже браунито се сервира топло. Рецептата не е на оригиналнито американско brownie, понеже не ми харесва. Адаптирала съм я към нашия вкус. Препоръчвам да опитате
Продукти
- 150 гр. черен шоколад за ковертура
- 150 гр. захар
- 150 гр. орехи
- 100 гр. кр.масло
- 3 яйца
- 150 гр. брашно и бакпулвер много малко, върха на чаена лъжичка
Приготвяне
Разтопяват се на водна баня шоколада и маслото, прибавя се захарта и се разбърква добре. Оставя се да изстине, но не напълно. Прибавяте брашното(смесено с бакпулвера) и разбърквате добре на ръка. Прибавят се яйцата и се разбива добре с миксер. Яйцата не ги разбивам предварително, а ги чупя направо върху сместта и тогава разбивам. Готовата смес се излива в правоъгълна тавичка и върху сместта се слагат орехите, разпределени равномерно. Тавичката я "облицовам" с хартия за печене. Тавичката ми е с размери 25 x 25,ако трябва да приготвите по-голяма доза се удвоява количеството на продуктите.Пече се в предварително загрята фурна на 180º. Сервира се с топка сладолед и разбита сметана. Може да се полее и с шоколадов сироп.