Рози от тесто “бриош“ и шунков салам

Хубавото на това тесто е, че може да се използва както за солени ястия и печива, така и за сладки добавяйки захар. 

За тестото

150 гр. пр. мляко, 50 гр. кр.масло на стайна Tº, 2 яйца, 20 гр. прясна мая, 400 гр. брашно и още около 50 гр. краве масло за намазване на разточеното тесто.

Около 200 гр. шунков салам или друг, но при нарязване парченцата да са гъвкави за да може да се навива на руло с тестото. 

Затопля се леко млякото и в него се разтваря маята, отделно се разбиват яйцата и всичко това заедно с маслото се прибавя към брашното и се замесва меко тесто. В зависимост от размера на яйцата количеството брашно може да варира 10/20 гр. 

Тестото се разточва на павоъгълник, намазва се с кр. масло, реже се на ленти както се вижда на снимката, поставят се в/у всяка лента саламчета и се навива на рулце.

Пече се на 180 º C . Сол не слагам в салама и кр. масло има достатъчно, поне според моя вкус.

Картофи на фурна

Ами само мога да кажа, че се получи страхотно и на вкус и на вид..

Продукти

Няколко едрички картофа, суров бекон или друго месо по вкус, но да е „шарено„ със сланинка и сос Алиоли (майонеза+кис.мляко+настърган или счукан чесън)

Приготвяне

Измиват се добре картофите, не се белят. Правят се напречни разрези на картофа както се вижда на снимката, като внимавате да не срежете нацяло. Картофите се пекат в тавичка на силна фурна 200ºC без да слагате вода, нито мазнина. Малко преди да  са напълно изпечени (аз пробвам дупчейки с клечка както се пробва кекс) изваждате тавичката и слагате предварително нарязаните късчета бекон или месо във всеки прорез на катрофите и връщате във фурната за да се запекат. Изпечените картофи оставяте да поизстинат и сервирате поляти със сос Алиоли.

Сос Алиоли този сос е лек, много вкусен и се приготвя точно са 2 мин. В дълбок съд счупвате 1 яйце, прибавяте 1 суп.лъжица лимонов сок(оцет) и 150-200 мл. олио, 2 щипки сол и разбивате с пасатора, когато майонезата се оформи се прибавя 1 скилидка чесън (настъргана или счукана) и 4-5 с. лъжици хубаво гъсто кисело мляко и доразбивате. Съхранява се в хладилника...

Пилешки пържоли на фурна

Това е ястие лесно за приготвяне и страшно вкусно....

Продукти за 1 порция

1 бр. панирана пилешка пържола , 50 гр. гъби консерва, 1 скилидка чесън, около 50 гр. настърган кашкавал

За паниране на пържолите яйца и галета

1. Панирате пилешките пържоли като първо се потапят добре в разбито яйце и после се овалва в галета. Пържи се на среден огън в добре загрято олио. Готовите пържоли слагате в тава за фурна.

2. В тиган слагате 3-4 с.л. олио и запържвате леко нарязания на ситно чесън и прибавяте предварително изцедените консервирани гъби. Аз съм прибавила и пресен лапад понеже имах останал, казвам го понеже на снимката се вижда как зеленее между гъбите.

3. Полагате гъбите върху панираната пържола, поръсвате отгоре с кашкавал и слагате в загрята фурна колкото да се запече кашкавала. Най-добре е ако се направи с грил...

Не слагам сол , консервираните гъби и кашкавала имат достатъчно сол според мен.

Палачинкови кесийки с пълнеж от руска салата

Тази моя идея за предястие се получи чудесно. Може някой да се отнесе с резерви понеже палачинка с руска салата може да ви се стори странно, но не е. 

Необходими са палачинкова смес, руска салата и лентички от зелената част на праз лук за привързване на кесийките.

Палачинките съм ги приготвила в тиган 16 см, така се получава идеален размер палачинка за оформяне на кесийка.

Палачинкова смес:

250 гр. брашно, 500 гр. прясно мляко, 2 яйца, 1 с. л. олио, 1 щипка захар и 1 щипка сол. Всичко се разбива много добре с миксер.

Руската салата не пиша рецепта, всички знаем да си я приготвим. 

Готовата палачинка слагаме в чиния и в средата полагаме 1 с.л. руска салата, оформяте кесииката и привързвате с лентичка от праз лук. Изважда се палачинка, зареждате друга и докато втората се пече оформяте първата и така....

Въртележки

Много харесвам тези курабийки, малко са трудоемки ама си крайния резултат си струва. 

Продукти

Тесто, 1 кутийка локум нарязан на парченца, около 100 гр. орехови ядки нарязани на четвъртинки

За тестото

1 ч.ч. свинска мас (на стайна tº), 1 ч.ч. прясно мляко(топло), 4-5 с.л. пудра захар и 1 амонячна сода, брашно колкото поеме за да стане меко тесто (мисля че около 400 гр). Правя си “кладенче„ от брашното и въртре слагам всички продукти и с миксера и бъркалките за тесто разбърквам като вземам по малко и от брашното докато добие плътност за месене. Доомесвам с ръце и да стане меко тесто.

Разточвам част от тестото и се режат квадрати, прави се разрез и по четирите ъгъла на квадратчето. В средата на квадрата се слага парченце локум и се сгъват крайчетата на квадратчето както се вижда на снимката за да се получи „въртележката“, притиска се с 1/4 орех. Пека на затоплена фурна 180º .